Картофель нужно очистить, промыть, залить водой и поставить варить. Когда вода закипит, положить соли и лаврового листа, а через 15-20 мин. слить воду, накрыть и в таком виде оставить на слабом огне на несколько минут для осушки.
Слегка недоваренный картофель вкуснее и полезнее, чем переваренный.